臭排骨

臭排骨的做法步骤

1. 第1步.

   取了三条小排骨切成块.称了一下711g.多些少些没太大关系.爱吃多少取多少🙈.排骨在华人超市.选猪小排/猪肋排.让师傅给切成3/4条.不用的话记得放冰柜冷冻起来.吃的时候提前化冻.

2. 第2步.

   烧开一锅水.加入适量料酒.料酒的作用就是除去排骨里的血腥味.如果实在不知道加多少的话.拿个舀汤的大汤勺.一勺就好.

3. 第3步.

   排骨放锅里绰水后撇去浮沫捞起备用.

4. 第4步.

   准备好需要的调料.

5. 第5步.

   一勺料酒.两勺生抽.（因为家里没有生抽了.用的老抽代替.后面加了些盐弥补老抽的味道）三勺米醋.一勺陈醋.一勺番茄酱.

6. 第6步.

   锅里倒油烧热后放入姜片.

7. 第7步.

   倒入排骨翻炒一会.放两颗八角.继续翻炒排骨到金黄色.

8. 第8步.

   加入冰糖三勺.大概七八颗.继续翻炒到冰糖融化.

9. 第9步.

   倒入刚才调好的酱汁.焖煮.大火烧开后转小火盖盖焖煮.

10. 第10步.

    慢慢的汤汁会变深变稠.可以尝一下汤汁.适当地加点盐.

11. 第11步.

    焖煮到汤汁浓稠到几乎快没有后.关火.出锅.开吃！