白切肉

白切肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净，用夹子去除猪毛，冷水下锅，放入姜片，葱打结，桂皮，香叶，料酒，盐，一开始会有不停冒出浮沫，捞出即可，水开后中火煮35-40分钟

2. 第2步.

   煮熟的猪肉不要马上切，要放置冷却，这样切起来肉才不会散开，同时也可以让肉吸收肉汁，不会吃起来干巴巴的

3. 第3步.

   等肉冷却切成厚度5mm的薄片

4. 第4步.

   蒜瓣拍压后切碎，葱切丁

5. 第5步.

   调料制作：蒜，葱，生抽，糖，鸡精，搅拌均匀后烧些许热油浇在上面，将香味炸出来

6. 第6步.

   将酱料淋在肉片上，冷却好的肉片，肥肉吃起来不会觉得油腻，反而会有Q弹的口感，裹上些许的葱花和蒜吃下去，十分下饭