沸腾鱼

沸腾鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼宰杀，改刀成片，鱼头鱼骨砍块，腌制待用。干辣椒切段。

2. 第2步.

   锅入少许红油，倒入姜蒜片炒香，入豆瓣酱炒香，加入水，倒入鱼骨和豆芽煮熟，捞出。再加入鱼片煮熟，捞出。勾芡锅中的汤浇到上面。再放上生花椒，干红椒，葱花。

3. 第3步.

   锅入油，油温4成时倒入花椒，干红椒段，浇到上面即可。