虾仁去掉沙线，洗干净。加入适量盐少许，黑胡椒，腌制。再加入少许水淀粉
豆腐切块，可焯水去掉豆腥味。我没有焯水。
热锅凉油，虾仁入锅滑炒，变色后取出。
重新坐锅热油，下入姜蒜切末爆香，下入豆腐，西红柿块儿。加点生抽，加点蚝油。尝尝咸淡，加少许盐，或不加盐。添点水。加入青豆，炖一会儿。最后加入虾仁，勾入水淀粉，翻炒均匀。
即可出锅
