
猪板油又名猪油渣,猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。
猪油可以做中式点心,比如菊花酥,蛋黄酥,老婆饼,还有苏式月饼等,都少不了猪油。还可以下阳春面,炒青菜和做八宝饭。

买回家的猪板油冲洗干净,切成窄片状。

炒锅里放一碗清水,中小火,把猪板油放入

边煮边翻动。

慢慢的水蒸发掉了,油开始出来啦

中小火煮到板油出现金色的油渣

将油渣捞起过滤 。

油脂渣撒点盐可香了

猪油等冷却,滤网过滤后倒入干燥干净的容器中密封

亮亮的猪油

等冷却后会慢慢的变成乳白色的猪油。

雪白雪白的猪油很漂亮吧?

中式点心必备————猪油!