彩色冰皮月饼

彩色冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶和色拉油倒入主锅，以速度V/小勺加热至100度。

2. 第2步.

   加入冰皮粉，以20秒/速度3-6渐速混合，等主锅降温到60度，再选择揉面2分钟。

3. 第3步.

   取出冰皮团揉匀。

4. 第4步.

   平均分割成5个相等的冰皮团。

5. 第5步.

   取一个原味冰皮团不上色，用4种果味粉分别和4个冰皮团调成不同颜色的冰皮团。

6. 第6步.

   准备馅料，每个馅料25克，可以用两种不同口味的馅料混合丰富口感。（我用的是红豆沙+莲蓉和黑芝麻+莲蓉）

7. 第7步.

   准备好月饼模具。（此模具为50克的月饼模具）

8. 第8步.

   花片装入模具中，花片和模具四周刷上少许油防粘，以便脱模。

9. 第9步.

   取25克冰皮团压成中间厚四边薄的圆片，包入馅料收紧揉圆。

10. 第10步.

    将不同颜色的冰皮团取一丁点压薄，覆盖在顶部。

11. 第11步.

    将履盖了彩色冰皮团的那头送入模具中。

12. 第12步.

    倒过来轻轻压2-3下即可出模。

13. 第13步.

    可以充分发挥自己的想像力，用不同颜色的冰皮来搭配，做出各种不同的彩色冰皮月饼，做好的月饼码入月饼盒中，放入冰箱冷藏后食用，口感最佳。