蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   把油皮的所有材料放进面包机里，开启揉面模式。揉好后分成18克每份。

2. 第2步.

   油酥制作，把低粉和猪油混合搅拌，用手温融化猪油。然后分成12克每份。

3. 第3步.

   蛋黄喷上高度酒，烤箱里烤5-8分钟，最好不要出油即可。

4. 第4步.

   豆沙分成25克每份，包住蛋黄，滚圆。保鲜膜盖好待用。

5. 第5步.

   将油皮包住油酥，擀成牛舌状，在从底部往上卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。来回几次即可。

6. 第6步.

   面皮包住豆沙蛋黄内馅，整圆，收口处朝下。上面刷上纯蛋黄液，黑芝麻点缀即可。

7. 第7步.

   入烤箱，中下层170度，30分钟。我烤箱温度高，温度根据自家烤箱来。

8. 第8步.

   出炉，皮很酥，馅很香！