清蒸茄子

清蒸茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净、切断，上锅蒸软。 根据个人喜好。我喜欢可以捣成糊状还稍微差一点的软度。

2. 第2步.

   趁着蒸茄子，大蒜、小葱切末。

3. 第3步.

   取出蒸熟的茄子，加适量盐、生抽、老抽调味。 用勺子把调料翻拌均匀。 同时把茄子捣成糊状（外貌党可省略这一步）

4. 第4步.

   在茄子上方码上准备好的蒜末和葱末。

5. 第5步.

   热锅下油，烧至油冒烟，趁热淋在蒜末和葱末上——“刺啦！” 同样的，喜欢更入味的话，把蒜末和葱末再次拌开。

6. 第6步.

   最后淋上少许芝麻油。