最近有点秋燥，但又想吃点甜品，最好是好吃还不胖不上火的那种（因为每天都会走路半小时，所以作为西点师&厨娘吃了那么多体重还是维持稳定）。早上搜了下家里的材料，只剩一朵银耳了，于是去超市买了点红枣和冰糖配。（文末有银耳的健康小贴士）
银耳、冰糖、红枣适量、水1500ml （银耳要小火慢炖，所以水要适当多一些）
银耳整朵底部朝上泡发半小时及以上。
将泡发后的银耳去除根部，摘成小朵。
锅中加泡发后的银耳、红枣、1500ml水，小火慢炖2～3小时（期间要注意盖子掀开一个小缝隙，防止溢锅）
根据口味加适量冰糖（白砂糖容易上火，炖甜品用冰糖代替白砂糖有甘甜效果），再炖半小时即可享用（冰糖放早了也会容易出现苦味）（冷藏风味更加）。
冷藏风味更佳
银耳要小火慢炖，所以水要适当多一些；
银耳提前泡发半小时以上才会软烂；
白砂糖容易上火，炖甜品用冰糖代替白砂糖有甘甜效果；
冰糖放早了会容易出现苦味，一般放好后炖半小时即可；
冷藏风味更佳；