卤水花生焖猪脚

卤水花生焖猪脚的做法
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卤水花生焖猪脚的做法说明

这个分量适合5-7人食用,家里来客人的时候拿它出手绝对是饭桌的瞩目!哈哈~

卤水花生焖猪脚的食材和调料

猪脚1500g
花生300g
子姜40g
50g
4颗
八角4颗
桂皮5g
草果2个
1汤勺
白砂2汤勺
老抽2.5汤勺
蚝油2汤勺
生抽1汤勺
蜂蜜1.5汤勺
1茶匙
白胡椒粉少许
2000ml

卤水花生焖猪脚的做法步骤

  1. 第1步.卤水花生焖猪脚的做法步骤 第1步

    花生提前5小时泡好,姜全部切片。猪脚刮毛洗净用火烧一下(可省略)切块。

  2. 第2步.卤水花生焖猪脚的做法步骤 第2步

    烧一锅开水,放3片老姜,把切好的猪脚放入,水烧开后煮1分钟,沥干水后再用冷水把浮沫冲洗干净。

  3. 第3步.卤水花生焖猪脚的做法步骤 第3步

    锅内热油把姜、蒜放进去小火爆香再放入香料继续小火爆香至微焦。

  4. 第4步.卤水花生焖猪脚的做法步骤 第4步

    放入沥干水的猪脚中火翻炒一下,把所有调味料放入转小火翻炒5分钟,待猪脚的表皮上色,微焦即可。

  5. 第5步.卤水花生焖猪脚的做法步骤 第5步

    加入2000ml的开水(沫过肉)大火烧开加入花生,转小火焖煮30-40分钟。如果喜欢软一点的口感的人可是适当的延长焖煮时间。

  6. 第6步.卤水花生焖猪脚的做法步骤 第6步

    30分钟后转大火煮3-5分钟收汁,摆好盘就大功告成啦!

小贴士

买猪脚的时候最好叫肉老板清干净猪脚的毛,这样自己只要清洗下就好了,当然最好还是要用火烤一下,毕竟毛孔里面的毛发一般都刮不掉。

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