简单快手不油腻，一锅焖出来差不多是三人量
将米淘干净，放进电饭煲，加水（水量是平时到80%左右就好，原因会写在贴士里面）放在一旁备用
将香菇，胡萝卜，茄子，紫皮洋葱，培根都切成小丁备用
番茄剥皮，去蒂，备用（不要切碎！）
少许油，将培根和番茄之外的所有蔬菜丁炒到半熟，加生抽和蚝油调味
把番茄摆在电饭煲中间，炒好的菜倒进锅里，培根丁均匀的洒进锅里，然后电饭煲开到煮饭档，就不用管了
电饭煲跳到保温档之后打开锅盖，洒少许黑胡椒（不喜欢黑胡椒可以不加）用炒菜铲将番茄捣碎，和所有的食材搅拌均匀（觉得味道不够可以依个人口味加点蚝油、糖什么的调味）然后盖上盖子，再闷5到10分钟
盛到碗里，开吃
1、因为番茄和茄子香菇什么的都会析出一些水分，所以焖饭的时候加水要比直接焖饭的时候少一些，如果喜欢软软的，可以按正常焖饭的量加水。
2，一开始不切碎番茄，是为了在煮饭的过程中让番茄的汁尽可能地锁在番茄里面，否则容易太酸
3、菜不用炒到全熟，否则煮久了口感不好
4、培根本身会出油，焖饭的时候不需要再额外加油
5、除了番茄，可以把其他的替换成自己喜欢吃的东西，不建议加绿叶菜，容易过熟，影响口感