淮扬菜头牌--清炖狮子头

淮扬菜头牌--清炖狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉400克 浓缩鸡汤50克 鸡蛋一枚 娃娃菜一颗 鲜笋100克 生抽2勺 白糖1勺 大蒜适量 盐少许

2. 第2步.

   五花肉去皮后切丝，切丁后加入蒜泥 用刀剁成肉糜状，翻面可成絮状 调入少许白糖 倒入2勺生抽 敲入一个鸡蛋 用筷子朝一个方向搅拌上浆

3. 第3步.

   笋切丝后切丁再剁碎 放入肉糜中捏均匀 手捏成一个个大肉丸 放入盘中入锅蒸半小时

4. 第4步.

   成品图