来家里帮忙的大姐烧的一手好菜，问过她才知道，原来以前在一个肥得流油的单位食堂干过。单位领导要求色香味俱全，还要营养丰富，花样一周不重复，食堂大师傅的手艺就这样练出来了。
其中比较经典的一道大菜是红烧羊排，简单的调料合理搭配，烧制出营养好滋味。
羊排焯水。过程中注意撇去浮末，去除杂质和杂味儿。
捞出后放入砂锅中，加入除盐和胡萝卜以外的调料，加凉水没过材料，开大火烧开，调小火慢炖一个小时。
加入洗好切块的胡萝卜，加盐，继续慢炖半个小时。
出锅。
1.焯水时注意撇出浮沫，以去除杂质和杂味儿。
2.炖时加冷水，羊排不会煮的太糟烂失去筋斗的口感。
3.不放酱、糖色、老抽、花椒、大料等，味杂并不是味美。而且据说糖色对健康不好。
4.胡萝卜可换成白萝卜，味道也很不错。