番茄红烧牛肉

番茄红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备动作。1.把牛里肌肉切小块，每块大小约3公分的立方体，不要切太小块，煮了还会缩小喔。2.猪尾巴洗干净（在买的时候，请摊贩切小段）3.红萝卜去皮，切滚刀块。4.番茄切小块5.姜切片。

2. 第2步.

   把牛里肌肉跟猪尾巴放入滚水中，烫到表面变色就可以捞起沥干水分

3. 第3步.

   锅里放1大匙油，把姜片，八角放入煸出香气

4. 第4步.

   再放入猪尾把，把猪尾巴表面微黄煎上色（加入猪尾巴可以增加胶质跟少许脂肪）这样煮出来的牛肉汤更浓郁有胶质喔！

5. 第5步.

   再放入牛肉块拌炒

6. 第6步.

   加入清水1600ml，卤包，月桂叶也放入，开大火煮滚

7. 第7步.

   汤里还是会煮出一些杂质，记得边煮要边捞除，这样汤才会清澈

8. 第8步.

   转中火煮约30分钟，30分钟后加入200ml绍兴酒，酱油，糖

9. 第9步.

   下调味料后，就可以把红萝卜放入，再煮30分钟，这时可以取出一块牛肉吃看看，是不是自己喜欢的软硬度，如果不够软，可以增加煮的时间

10. 第10步.

    肉的软硬度确认好后，才加入番茄再煮个10分钟，就可以关火 全程开盖煮

11. 第11步.

    上桌前可以撒上大蒜苗或葱花，美味上桌