凉拌鱼

凉拌鱼的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒，蒜，姜切碎用盐腌下，放一旁待用

2. 第2步.

   鱼剔骨，片成片，骨头和鱼头别扔

3. 第3步.

   鱼片放点生粉和蛋清抓下

4. 第4步.

   起锅烧水，烧沸后先下鱼头和骨头煮，煮熟后捞起，在下鱼片煮，鱼片不要煮太久熟了就行，不然容易烂，差不多煮个几十秒一分钟就行，煮熟捞起摆盘

5. 第5步.

   摆好盘，在把刚刚腌好的辣椒铺上，在淋上蒸鱼豉油洒上葱花

6. 第6步.

   最后一步，起锅烧油，可烧热些，烧好直接呲在鱼上

7. 第7步.

   如果有芝麻可以在洒上点更香。