昨天看到鳕鱼不错，买了三段，今天中午做的清蒸鳕鱼。
简单的说，洗净，腌好，蒸透，调味八个字就会做好清蒸鳕鱼。
1、 洗净。鳕鱼的鱼鳞一定要清除干净，否则影响口感。
2、 腌好。清蒸是最能够保持食物鲜美的的，所以除腥是关键，将洗净的鳕鱼用姜片料酒和少许的盐腌渍入味。
3、 蒸透。将入味的鳕鱼装盘，建议在鱼块下垫上竹筷子，这样好蒸透，然后放入锅中蒸5到8分钟。
4、 调味。蒸好的鳕鱼不要急着打开锅盖，让余温继续焖5分钟，然后倒掉蒸鱼盘中的水，另起油锅，爆香姜蒜辣椒，将汤汁铺洒在鳕鱼盘中。
做好了这盘入口即化，鲜美可口的清蒸鳕鱼，再来爆一个肉沫茄丁，炒一个番茄炒蛋，一顿营养全面，颜色艳丽，美味爽口的二人中餐就这样新鲜出锅了。
能够把每天最简单平常的日子过好，就好！
将鳕鱼解冻，洗净备用。
用盐姜片和料酒将鳕鱼腌渍入味。
放在锅中蒸5到8分钟。
蒸好的鳕鱼，熄火后不要急着打开锅盖，继续盖着盖子焖几分钟。
倒掉蒸鱼的水。
另起一个锅，爆香姜蒜辣椒丝，调好味，洒在鳕鱼盘中。
清蒸鳕鱼的时候，建议在鱼块下垫上竹筷子，这样好蒸透，然后放入锅中蒸5到8分钟。
蒸好的鳕鱼不要急着打开锅盖，让余温继续焖5分钟，然后倒掉蒸鱼盘中的水，另起油锅，爆香姜蒜辣椒，将汤汁铺洒在鳕鱼盘中。