喵姐和喵小弟都特别喜欢吃披萨，但外面的披萨材料都是针对成人的，在家做的话又要揉面，又要烤箱，有时也会觉得挺麻烦。后来看到网上有用土豆泥来做披萨皮的，觉得蛮有意思，再加上不用面粉，平底锅就能做，真的很方便。但光用土豆口感较单一，而且做主食的话明显不合适。就试了加米饭到土豆泥里，配上新鲜的蔬菜丁，还有喵姐和喵小弟最爱的马苏里拉芝士，香喷喷热腾腾，好吃到完全停不下来。
土豆去皮切小块。
冷水上锅，大火15分钟蒸熟。
口蘑洗净去蒂切薄片。
小番茄切薄片，红黄甜椒切小丁。
蒸好的土豆压成泥。
加入100g熟米饭和1g盐。
充分拌匀。
不粘锅抹一层薄油，先不起火，倒入土豆泥，铺平底部。 我用的是26cm的不沾锅，刚好可以铺薄薄的一层土豆泥。注意不要太厚，不然不好熟。
来点自制的番茄酱，抹上。 自制番茄酱很容易，并且比市售的健康许多。没事做一罐可以用好久。
再铺上口蘑和红黄甜椒。
盖上盖子，小火煎焖6分钟。
开盖，撒上奶酪碎。 我用的是马苏里拉奶酪碎，拉丝效果最好。
再盖回盖子，小火继续焖5分钟。
好了，切小块，和宝宝一起分享这道美食吧。
除了这些配料，还可以加入洋葱丁、玉米碎、黄瓜丁、切薄片的虾仁等等食材来丰富口感，对于不爱吃米饭的宝宝，把米饭经过这么一变，一定都会特别爱吃。