肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子洗净，切成长条块状。倒入热油中，炸60s左右。根据自己切的茄子的大小，炸到熟就可以。捞起，不爱吃太油的，可以用厨房纸稍微去油一下。

2. 第2步.

   肉切成肉末，加入少许的盐、蚝油、生抽、淀粉、花生油腌制5-10分钟。

3. 第3步.

   将葱姜蒜洋葱切好放一碗里。

4. 第4步.

   按用量调好勾芡的汁，即装半小碗的清水，加入一点淀粉，拿一个小汤匙，舀一勺糖、两勺醋、一勺酱油，搅拌均匀备用。

5. 第5步.

   锅里热油，倒入腌制的肉，炒熟后推到一旁。

6. 第6步.

   你倒入葱姜蒜洋葱爆炒，炒出香味后，开小火，倒入一勺豆瓣酱，继续炒香，将肉一起炒，然后倒入油炸好的鞋子，继续炒，让茄子和肉末和豆瓣酱融合，倒入勾芡好的汁，再翻炒一会就好了。

7. 第7步.

   出锅。