1:转化糖浆的方子可以做14个50克的小月饼
2:不想熬糖浆的也可以用蜂蜜替换
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1:把转化糖浆，油，枧水倒入碗里搅拌均匀 2:面粉过筛倒入1里，搅拌成面团 3:刚搅拌好的面团很黏，放冰箱冷藏1小时 4:将做好的馅分成35克一个，皮15克一个
5:手上拍点熟面粉防粘，取一个皮在手心压扁 6:将馅放在皮上，用左手大鱼际的部位向上推皮，并用用手指不断转动皮和馅，慢慢把皮裹满馅上，包好后收口。
7:月饼模具粘些面粉，把做好的月饼压模。 8:把放在烤盘上压好的月饼喷些水，放入预热190度的烤箱里先烤5分钟，取出，蛋黄里加一小勺水，刷些蛋黄水，再烤15分钟。 9:刚烤好的月饼皮稍硬，放置一晚，月饼回油会变软。
月饼蜂蜜版(不用转化糖浆)
饼皮:蜂蜜140克，油50克，枧水4克，中筋面粉200克。
饼皮调好放冰箱冷藏2小时。
50克月饼，饼皮与馅3:7，皮15克，馅35克，做26个。