枣泥小蛋糕

枣泥小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   5颗红枣水洗干净，去核加少量水煮软。

2. 第2步.

   取出来煮软的红枣剁成枣泥。

3. 第3步.

   分离出4个蛋的蛋清，用蛋器把蛋清打成发硬状。

4. 第4步.

   分3次加入糖，打发至硬性泡沫像冰淇淋。注意盆一定不能有水和油，否则不能打发。

5. 第5步.

   蛋黄，油，牛奶搅稀，滴2滴白醋去蛋腥，再把面粉筛入盆里，用筷子搅匀，注意搅拌时不能打圈，会起筋。

6. 第6步.

   烤箱上火150度，下火170度预热5分钟。把打发好的蛋清分3次加入面粉泥的盆里，像炒菜一样快速搅拌面粉泥和蛋清，搅拌匀后装入模具，不要装满，放入预热好的烤箱。烤20分钟，下火也调至150度继续烤20分钟。待烤箱慢慢冷却就出炉。