香辣花甲（南方重口）

香辣花甲（南方重口）的做法步骤

1. 第1步.

   吐沙，放上两勺盐，再加两勺油，时间90分钟。

2. 第2步.

   下锅煮加入少许姜丝、蒜片、盐和料酒，煮至壳打开，捞起备用。

3. 第3步.

   新鲜小米辣，搅碎备用。

4. 第4步.

   蒜末。

5. 第5步.

   香料：姜丝、蒜片、干花椒粒、香叶。

6. 第6步.

   海天蚝油。

7. 第7步.

   姜葱料酒。

8. 第8步.

   海天海鲜酱油。

9. 第9步.

   青椒切丁，葱切小粒，青蒜切成段，香菜切碎。

10. 第10步.

    冷锅下香料（香叶、干花椒、干辣椒）

11. 第11步.

    炒至火热，香料变色有香味。

12. 第12步.

    加入小米辣、姜丝、蒜末、青椒、青蒜，翻炒至熟。

13. 第13步.

    加入煮好的花甲，翻炒。

14. 第14步.

    加入蚝油、海鲜酱油，盐，料酒，白葡萄酒煮15分钟。

15. 第15步.

    起锅加入葱末和香菜末。

16. 第16步.

    再配上一杯醒好的葡萄酒，完美！