家常蛋挞

家常蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，除了上述材料以外，还需要一个厨房秤，两个容器，一个用于称量，另一个用于称量后混合盛放。

2. 第2步.

   称量淡奶油84克。

3. 第3步.

   称量牛奶80克。

4. 第4步.

   炼乳8克。雀巢的这款炼乳特别浓甜，醇香，自我感觉有种大白兔奶糖的香味，量取时倾倒缓慢一定要，否则一不小心便会超重。

5. 第5步.

   细砂糖或者糖霜24克。

6. 第6步.

   将淡奶油，牛奶，炼乳，白砂糖倒进方便加热得容易，中火🔥加热2分钟即可，主要作用融化炼乳和白砂糖。关火后，冷却待用。

7. 第7步.

   蛋黄3个，有蛋黄分离器的可以使用，我是用蛋壳直接分离的，效果还不错。

8. 第8步.

   充分搅拌，打散蛋黄。

9. 第9步.

   低筋面粉面粉量取8克。

10. 第10步.

    待淡奶油，牛奶，炼乳，白砂糖混合液冷却至不烫手后，依次加入搅拌好的蛋黄液，低筋面粉，搅拌。注意低筋面粉最好用筛子均匀的筛入混合液中，免得面粉起坨。到这一步蛋挞液算是准备好啦。

11. 第11步.

    用筛子筛取蛋挞液，过滤掉起坨的无法搅拌开的面粉。

12. 第12步.

    取出蛋挞皮，装入过滤好的蛋挞液，七分满就好。

13. 第13步.

    加入蔓越莓片适量，这一步可以根据个人口味自动调整，可不放。

14. 第14步.

    用烤箱200度，上下烤，12分钟左右。

15. 第15步.

    成品。