说到咖喱，这是一道陪伴了无数入门级小厨又让无数专业大厨都为之着迷的实用餐点。还记得以前感冒的时候，我老是会不由自主的去厨房煮上一碗咖喱配白饭搅拌了吃。好多人都惊讶我生病时期的重口味，但后来想想，咖喱中使用的各类原料不光能祛寒，还能好好的给我补上一些元气。不是说身体缺什么它会告诉你吗？我每次吃完咖喱都觉得元气满满呢！哈哈哈。 好了，今天我要讲讲用咖喱粉的咖喱做法。好多人都会使用咖喱块，可是在多年使用咖喱块以后我却发现，最经济实惠的咖喱做法是使用咖喱粉。咖喱粉不光能做咖喱炖菜，也能用做咖喱炒饭等无汤汁类咖喱餐点。从一个常常做咖喱的小厨角度来讲，一小瓶咖喱粉都能让我用上一年呢!（我吃咖喱的频率可是蛮平凡哦，笑。）
好啦，让我们开始今天的咖喱之旅吧。
| 咖喱粉 | 1 ½ 茶匙(3克) |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1 汤匙(12克) |
| 椰奶(或牛奶) | ½量杯(100毫升) |
| 水 | ½量杯(100毫升) |
| 植物油(或黄油) | 适量 |
| 去骨鸡腿肉 切丁 | 20克 |
| 土豆 切块 | 10克 |
| 洋葱 切块 | 5克 |
| 青椒 切块 | 5克 |
| 胡萝卜 切块 | 5克 |
❥ 锅中放入适量植物油或黄油加热。
❥ 放入洋葱煸香。
❥ 放入咖喱粉炒至咖喱粉与油良好融合。
❥ 放入糖炒至均匀。
❥ 加入鸡肉继续煸炒至鸡肉表面微微发白。
❥ 加入土豆，青椒，和胡萝卜块煸炒均匀。
❥ 加入奶与水后稍稍搅拌。
❥ 盖上锅盖，小火闷烧5分钟。
❥ 打开锅盖，大火收汁。 *这个时候可以拿勺子尝尝咖喱汁的咸淡然后自行调整是否需加水或盐。 ❥ 继续烧制，收汁好即可摆盘。 *这里的咖喱汁收至像普通稀饭稠度即可。
看见这黄澄澄的咖喱炒饭，是不是觉得很有食欲呢？快回家做起来吧！
❥ 这道菜里的食材大家可以根据自己的喜好调节。爱吃肉的同学可以用牛肉，海鲜（如虾，干贝）来代替鸡肉。吃素的同学可以用油豆腐代替肉。西兰花，花菜，小南瓜也都是咖喱菜中的常见食材哦！
❥ 盖上锅盖焖煮的动作是为了让土豆快速变软入味，爱吃土豆的同学，这道菜可会成为你的居家必备哦！
❥ 关于奶的使用, 大家可以用牛奶或者椰奶，热爱奶制品的同学更可以把水的部分替换成奶，而使用全奶烧制这道菜肴。
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