这道菜是我老妈的拿手菜，记得当年我老公第一次去我家的时候，我妈做的这个鸡爪他很爱吃，又不好意思一直夹，他就想了个折中的办法，不停给我夹菜，希望我回夹给他，可惜我没有理解他的意思😂
现在这也是我的拿手菜了
| 鸡爪 | 根据自己需求 我做了22个 |
| 蜂蜜 | 根据鸡爪数量 |
| 香叶 | 一片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 两个 |
| 料酒 | 可多来些 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 味极鲜 | 可多来些 |
| 姜 | 两片 |
| 葱 | 两段 |
| 蒜 | 六七瓣 |
| 花椒 | 根据个人口味放 |
| 干辣椒 | 爱吃辣就多放些，不吃辣可不放 |
买回的鸡爪，我怕指甲太尖吃的时候扎到，我用指甲刀每个都剪掉了。 泡水半小时，洗净，沥水，晾干，可以用纸擦干。然后每个都涂抹上蜂蜜，均匀涂抹就好，锅里热油，六七分热，改小火，把裹了蜂蜜的鸡爪下锅炸
炸至这个颜色就可捞出来了，一定控制好火，不要炸糊了，另外如果鸡爪水没擦干的话，这一步骤的时候油会各种嘣，你的胳膊脸只要裸露出来的部位都会受到油的攻击，小心！小心！
炸好的鸡爪，进高压锅，水刚没过鸡爪就可以。加花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，料酒，味极鲜多倒些，老抽一点点上色，葱姜蒜，适量盐。大火压力锅嗤嗤嗤特大声放气的时候（一般这个过程大火五分钟就可以达到）然后改最小火，半小时，关火，等排气彻底结束，开锅
这就是成品，吃不完的不要捞出来，泡汤里，特别入味。
用这个方法，卤的猪蹄
卤猪蹄，同卤鸡爪方法
1.鸡爪水分一定晾干或擦干在裹蜂蜜油炸，要不嘣油太厉害