如何煮好一只会飞的鸡

如何煮好一只会飞的鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡宰好，用水洗干净。

2. 第2步.

   先把鸡脖子以上，鸡脚，鸡翅膀先切下来。

3. 第3步.

   锅内放油烧到冒烟，把姜片和鸡身先放下去。(这一步非常重要，热油可以令整个鸡身快速收缩，而且等下可以更均匀地上色)

4. 第4步.

   鸡身裹油后，可以下一点酒辟味。

5. 第5步.

   接着下生抽

6. 第6步.

   用中火不断逼干表皮。

7. 第7步.

   倒一些热水和两小勺砂糖，再把切下来的鸡脖子，鸡脚，鸡翅膀放下去盖上盖子一起焖。

8. 第8步.

   时不时开盖翻下面让鸡肉上色均匀。

9. 第9步.

   鸡胸朝上勺一些汁进鸡腔让它更入味。

10. 第10步.

    大概前后焖半小时左右，鸡就熟了，拿出来沥干汁就可以分解。

11. 第11步.

    两只鸡腿先切走，用横切的方式来分开鸡胸和鸡背。

12. 第12步.

    如果有鸡子的话就拿出来等下吃。鸡背对半斩开，再斩件。

13. 第13步.

    鸡背两排放在中央。

14. 第14步.

    鸡胸一排放在鸡背上，最后摆上头脚鸡腿鸡翅

15. 第15步.

    上桌之后浇上刚刚煮鸡的汤汁。

16. 第16步.

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