工作日的早餐动手做一份营养又美味的早餐，人美的同时，一天的精神和心情也在路上。
菜谱中的蔬菜随个人喜好，我喜欢用一些自带甜味酸味的，如南瓜🎃、西红柿🍅、红薯等。可以不加调味。
将南瓜和淮山用料理机打碎。 我用的是这种便携手动式的，打出来是小颗粒，也可以用搅拌机，看个人喜欢的口感。打成泥或直接切成小块都OK。
打好的淮山和南瓜倒入烤盘，鸡蛋打成蛋液
将蛋液倒入烤盘，加入相当于蛋液四分之一的凉开水，用筷子将其与前者混合均匀
放进烤箱，170℃，30分钟
叮～
蛋烤西红柿🍅
凉开水的量试选用的蔬菜而定，有这些蔬菜（如丝瓜）本身水分较多的 烤的过程会渗水，就不用另外加凉开水。
可以多选一些蔬菜，增加营养物质多样性