家常烤鱼

家常烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼收拾干净，横切分成两半，在鱼背上划刀。

2. 第2步.

   放入葱姜蒜，料酒、生抽腌制20分钟或过更长时间入味。

3. 第3步.

   把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘中，地下铺些上一步研制鱼时的葱姜蒜，当然用新的更好！鱼的表面刷些油，放入预热过的烤箱中上下火 200度烤制20分钟。

4. 第4步.

   在烤制鱼的同时，起锅炒制配料，先放入花生油炒葱姜蒜到有香味，然后放入郫县豆瓣酱 洋葱 辣椒炒香。

5. 第5步.

   随后把其他辅料 按耐熟程度逐渐放入锅中翻炒，可加入少许生抽

6. 第6步.

   最后倒入少许老抽上色，以及加入适量盐 白糖调味。加入少许水炒制7-8分熟

7. 第7步.

   最后把炒好的辅料倒入烤盘中铺好，再放回烤箱中上下火烤制6-10分钟

8. 第8步.

   热油放入花椒 辣椒出香味后 浇在烤好的鱼上面 放少许香菜或者香芹叶子，撒些白芝麻，即可出锅 。