鱼骨焖节瓜

鱼骨焖节瓜的做法步骤

1. 第1步.

   鱼骨买回来后用水冲洗干净

2. 第2步.

   斩成小块，一条鱼骨斩成四块正合适

3. 第3步.

   放一小勺盐在鱼骨上均匀抹一遍，放一边备用，起锅前几分钟用水把盐冲洗掉，再控干水份

4. 第4步.

   嫩节瓜准备好（好多地方叫毛节瓜）

5. 第5步.

   把皮去掉，我是用刀刮的

6. 第6步.

   切成小块，一条节瓜先横切成四段，再竖切几刀成小块

7. 第7步.

   香菜、葱切段

8. 第8步.

   切几片姜，拍一瓣大蒜

9. 第9步.

   锅里放适量的油小火烧热，下姜、蒜爆炒一下

10. 第10步.

    把鱼骨放下去两面煎成金黄色，撒几滴酒下去去腥味，然后捞起来备用，姜和蒜留在锅里

11. 第11步.

    留底油，把节瓜倒下去，翻炒几下

12. 第12步.

    加水（我加了开水），水的量最好是没过全部节瓜为好，盖上盖子大火煮7分钟左右

13. 第13步.

    加鱼骨下去，这时把盐和糖也加下去，盖上盖子煮5分钟左右

14. 第14步.

    尝下味道，可以出锅

15. 第15步.

    装碟，撒上香菜、葱段