每年临近中秋，我都会买来一些嫩白姜，刮皮，腌制，晾晒，加上生抽来泡制。冬天的早餐就有了可口的下饭菜了。而且每天早上吃几块生姜，对身体也是极为有益的!
| 嫩白姜 | 10斤 |
| 盐 | 若干 |
| 生抽 | 500ml |
1.把嫩白姜清洗后，刮皮，再用水浸泡4小时。 2.然后把水沥干，撒盐，拌匀，依个人口味为准放盐，有人喜欢淡一点，有人喜欢咸一点。
3.放太阳下晾晒四五个小时，每隔一个小时生姜要翻面。 4.然后在阴凉处晾凉，防止后期生姜变质。
5.准备好干净的玻璃罐。 6.装罐，压紧压实后，倒入生抽。 7.等待一个月就可以享用美味的生姜，可口的下饭菜了！
看一下天气预报再腌生姜，需要天晴，太阳晒过后，腌出的生姜才美味。