麦芽糖

麦芽糖的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，称好。小麦清洗干净，去除杂质，浸泡8小时以上(天热可以放冰箱)

2. 第2步.

   将泡好的小麦去除破碎，半粒的，这很重要，不然到时会发霉

3. 第3步.

   取一器具，可以是塑料篓子或者不锈钢的，也可以是竹篓子，只要可以漏水就行。垫上干净的无纺布，无纺布必须是透气的那种，把泡好的麦粒铺上，再在上面盖上无纺布，下面放个盘接水，每4到5小时放在水笼头下冲下水

4. 第4步.

   等长成4cm到5cm就可以了，糯米和玉米要提前浸泡2小时，.不浸也行，但烧饭时要多加点水，烧成干粥烂饭那样

5. 第5步.

   把发好的麦芽从无纺布上撕下来，这很好撕的

6. 第6步.

   冲洗干净，切碎

7. 第7步.

   放料理机加纯净水打碎

8. 第8步.

   套上手套和预先烧好的不烫的糯米玉米烂饭拌勻，我是用电热毯包了发酵6到7小时的

9. 第9步.

   这是发酵好的，等冷得差不多就可以用布袋挤了

10. 第10步.

    挤好，尝一下淡淡的甜

11. 第11步.

    倒入不沾锅大火烧开到粘稠改用中小火(我熬了快2个小时).

12. 第12步.

    熬到能挂在锅铲上.稍微放凉

13. 第13步.

    装瓶，(事先把瓶洗干净，微波炉杀菌消毒好，也可以用水煮，沥干水)

14. 第14步.

    我没有熬得很粘稠，准备做烘焙用的