自制台湾脆皮烤肠

自制台湾脆皮烤肠的做法步骤

1. 第1步.

   我买的是盐制羊肠衣，提前3小时浸泡，洗净备用。

2. 第2步.

   葱姜切末，跟油一起小火慢炸至香味溢出，做好备用，这就是香喷喷的葱姜油。

3. 第3步.

   我买的梅花肉，有肥有瘦。

4. 第4步.

   接下来就是调肉馅了，肉搅碎，打细，放入所有调料，搅打成肉浆。

5. 第5步.

   先将肠衣灌一点点油，再套在灌肠器上。用绳线封上口。

6. 第6步.

   慢慢的把肉浆灌入羊肠衣中，注意不要灌太慢，大概7-8分满即可，以免爆开。

7. 第7步.

   将灌好的肉肠按自己喜欢的大小用线绑好。再用细针在有空气的地方轻轻扎几个小孔，让香肠排气，以免煎或者蒸的时候爆开。

8. 第8步.

   最后悬挂起来，晾干外皮，大概风扇3-4小时后。可以直接煎熟，或者放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻煎着吃。

9. 第9步.

   平底锅煎熟

10. 第10步.

    全是实在料啊，香喷喷。