鱼洗净，沥干水（可用厨师纸擦干），表面划两刀 豆腐切块备用 葱姜蒜切片备用
冷锅热油，下葱姜蒜炒香，下鱼，把鱼两面都煎至金黄（这是奶白色的鱼汤的关键）
倒入适量料酒，我倒的比较多去腥，再倒入热水，多倒一点右边还要炖，加入豆腐块，大火十五分钟左右，中小火再煮至汤变成奶白色，加盐，出锅撒葱花
鱼汤要做到奶白色，一定要先把鱼两面煎熟，熬出来的汤才会浓浓的奶白奶白的一开始多倒一些热水因为熬的过程水会越来越少哒
