血蛤（蚶） 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，有鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎说法[色]，我没想那么多，炒熟就吃了，也可以很好吃，炒酸菜味道更佳[色]
准备食材
把血蛤洗净，一个血蛤肉对半切开备用
把酸菜洗净沥干水，切丝备用
把锅烧干
放入酸菜入锅炒至干水
再放入油，蒜，糖炒香，盛出备用
把姜蒜放油爆香
放入雪蛤肉爆炒
炒3-5分钟放入料酒，酱油，糖调味，（不用炒太老要不就韧了）
再放入酸菜炒片刻出锅，酸菜之前炒过的所以炒下就可以出锅了
开吃