红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子处理： 茄子切块，加点盐腌制约10分钟，防止变色。 用淀粉裹起。

2. 第2步.

   肉处理： 微波炉解冻肉，切小片。加酱油，料酒，适量淀粉搅拌。 勾汤汁： 多一点醋，少一点酱油，盐，多一点白糖，少一点水和淀粉。

3. 第3步.

   热较多油，入肉，至变色捞起。 多油炸包好淀粉的茄子，炸至茄子变软捞起。

4. 第4步.

   辣椒切片，加蒜粒和姜，炒出味道。 倒入茄子和肉继续翻炒。 倒汤汁进入锅中继续炒，可再加一点糖。 炒3分钟左右，试试味道，收锅。