广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先把称好的花生油，枧水，糖浆搅拌均匀，不可以出现分层哦。再加吉士粉搅拌无粉粒状态。最后加低筋粉搅拌至无粉末状态用保鲜膜盖起来，静置两个小时。不要放进冰箱哦。

2. 第2步.

   等待饼皮松弛的时间我们可以用来处理蛋黄。我买的是市场里的咸蛋，直接敲开就可以取蛋黄了，蛋黄周边那层透明的东西一定要取干净哦。铺上烘焙纸放在烤盆里，我撒的是我们客家黄酒，撒一点去腥。烤箱提前预热5分钟然后放进去热3分钟就好。

3. 第3步.

   模具100g的话皮就要30，馅70。按比例3比7。50g的可以对半就是皮和馅各25。

4. 第4步.

   模具洗干净晾干。可以用干粉滚一下然后抖出来。开始印花

5. 第5步.

   小的也是一样的做法

6. 第6步.

   烤箱预热180℃，10分钟。然后放进去烤5分钟。定型后拿出来刷蛋液

7. 第7步.

   蛋液不用刷太多不然印花会模糊掉。

8. 第8步.

   每个烤箱火候不一样所以烤的时候要看着点哦。第一回蛋液刷完烤8分钟再看觉得颜色不够的话可以在刷一次。薄薄一层就好。

9. 第9步.

   烤好的拿出来晾冷

10. 第10步.

    然后就可以包装啦。自己在网上买的食品干燥剂啊，盒子什么的。还是蛮好看的

11. 第11步.

    回油3到4天就可以吃了。皮很松软。