大锅抓饭

大锅抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   我准备的肉是连骨的羊肉，你们也可以用剔骨的，牛肉也可以

2. 第2步.

   锅里加油加热，开始炒肉，肉一定要炒很长时间，把血水都炒干，我一般把肉放锅里炒，才开始切胡萝卜，这样比较省时间，肉可可以炒的更熟一些

3. 第3步.

   现在可以把米淘净浸泡着待用

4. 第4步.

   准备胡萝卜洋葱

5. 第5步.

   胡萝卜切筷子粗细

6. 第6步.

   肉炒熟了

7. 第7步.

   加洋葱，继续炒翻炒五分钟

8. 第8步.

   加胡萝卜，加糖三四勺，一直翻炒至胡萝卜变软

9. 第9步.

   加水，注意，水先加少一点，要不后面不好掌握，哪怕后面再加水，现在一定要水位低于胡萝卜，放盐，大概三勺盐，孜然粒三勺（也可不放）开始煮胡萝卜十分钟

10. 第10步.

    煮到胡萝卜熟透，尝盐，要比平常口味重两倍

11. 第11步.

    加米，平铺在表面，米一定要沥干水分

12. 第12步.

    水这样就差不多，如果米没有浸透，可加点水，如果多了，盛出来一点水，盖锅盖蒸五分钟

13. 第13步.

    把米翻一遍，注意只翻米，不要把下面胡萝卜和肉翻出来，继续盖锅盖蒸10分钟。再翻一翻，以此类推，锅也可以转一转，火候更匀

14. 第14步.

    这样已经差不多熟了

15. 第15步.

    把整个锅翻一下，搅拌均匀，就可以出锅了

16. 第16步.

    盛盘，把肉摆上面，太好吃了