苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   鲜肉馅需要提前准备，将除了水以外的所有材料混合，再将40克的水缓缓加入在搅拌的肉馅中，使肉馅充分与水混合，然后称重分割，搓成圆形

2. 第2步.

   放入冰箱冷藏

3. 第3步.

   制作水油皮和油酥，将材料分别混合，揉成光滑细腻的面团，用保鲜膜包裹醒面至少20分钟以上

4. 第4步.

   将醒完的面团进行分割

5. 第5步.

   用水油皮包裹油酥，注意包裹时不要将空气包入

6. 第6步.

   包好以后用保鲜膜覆盖，醒5分钟

7. 第7步.

   擀成长舌状

8. 第8步.

   然后卷起来

9. 第9步.

   卷好后用保鲜膜覆盖，醒5分钟

10. 第10步.

    压扁面团

11. 第11步.

    再次擀成长舌状

12. 第12步.

    卷好后盖保鲜膜，再醒5分钟

13. 第13步.

    包制月饼前，可以开始预热烤箱，上火200℃/下火190℃

14. 第14步.

    开始包制月饼，取一个面团，将两头向中间折

15. 第15步.

    用擀面杖擀成圆形

16. 第16步.

    将馅料包进去

17. 第17步.

    包好的底部

18. 第18步.

    包制完成后，印上花纹

19. 第19步.

    放入烤箱中层，烘烤时间26分钟

20. 第20步.

    鲜肉月饼成品

21. 第21步.

    月饼切面