豆沙广月（琴姐）

豆沙广月（琴姐）的做法步骤

1. 第1步.

   豆沙自己炒馅的小伙伴们可以参考下👉👉👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102749400/，豆沙每个35克搓成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏

2. 第2步.

   花生油我自己榨的

3. 第3步.

   将糖浆，枧水倒入容器里，充分搅拌均匀

4. 第4步.

   分次加入花生油，拌匀，乳化作业很重要哦，别偷懒

5. 第5步.

   此时糖浆微微发白

6. 第6步.

   筛入面粉，用刮刀搅拌成团

7. 第7步.

   用保鲜膜包上室温松弛2小时左右，面团的软硬与耳垂相当

8. 第8步.

   醒好后取出

9. 第9步.

   分团，15克一个

10. 第10步.

    饼皮压扁包上豆沙馅

11. 第11步.

    用虎口慢慢的向上拢，收口，搓圆

12. 第12步.

    在玉米淀粉里滚一圈，拍掉多余的粉

13. 第13步.

    放进50克的模具里，轻轻摁下脱模，不要太用力，太用力会导致破皮，烤箱预热200度

14. 第14步.

    月饼表面喷水，不用喷太多，入烤箱中下层7分钟左右

15. 第15步.

    取出，刷蛋黄水，薄薄一层就行，刷太多纹路就不清晰了，继续入烤箱15分钟左右，每个烤箱都不一样，自己看着点

16. 第16步.

    上色就可以了

17. 第17步.

    喀喀，拍照发圈

18. 第18步.

    花好月圆😂😂

19. 第19步.

    祝亲爱的们都做出美美的月饼，自己吃，送人情谊浓浓🌹🌹