斑节虾是四毛这边的东山海域能捕到的最大的野生海虾，大的时候跟小臂差不多长，半斤左右，所以吃一条，小胃口的人基本都饱了~宴客或者给老人孩子吃的话很合适，斑节虾富含虾青素，虾青素是一种强抗氧化剂，对人体有益，而且深海虾营养也很丰富。因为又大又好，很多人会买去送礼。
今天这道菜把斑节虾香煎了一下，形状很像松鼠尾巴，所以给它取了个童趣的名字，叫松鼠斑节虾哈哈哈，不知道你们喜不喜欢，反正我家里的小朋友很喜欢哈哈哈~
虾头和虾身分离，处理好虾线和虾头的内脏，虾身对半剪开，然后把虾肉剪成均匀的五块虾肉，方便更好地食用，也更入味；
蒜头切成蒜泥；
姜切成姜末（前面切丝后拍了，之后想起来要切末但切末忘记拍了）；
葱切成葱花；
热多油；
同时放入蒜泥、姜末、虾身、虾头；
虾尾煎至微焦成松鼠尾巴形状时候加入生抽调味；
再倒入料酒提香；
出锅前加入葱花，翻炒一下即可出锅；
又美又香~