入秋了，又到了该进补的季节。老话说，药补不如食补，秋季就应该适当吃些滋补的食物，而羊肉是极佳的选择。因为羊肉属温性食物，适合多数人群，能暖中补虚，补中益气。这一道脆皮烤羊腿的做法简单易上手，带腿骨的整个后腿，黄金脆香的外皮，豪迈地端上桌，美味又气派！
羊腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。
盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开。
羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上。
撒上孜然粉和迷迭香碎。
放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里。
用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上（或更久，24小时之内）。
腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹。
烤箱提前20分钟预热到200℃，然后把烤盘放烤网上，放烤箱的第三层，上、下管烤40分钟。
胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里。
烤40分钟后的羊腿取出，掀去锡纸，直接放烤网上，置于烤箱的第三层，把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层，200度上下管再烤30分钟即可。
成品，请享用