泡椒凤爪&猪皮

泡椒凤爪&猪皮的做法步骤

1. 第1步.

   首先我们需要的辅料有，胡萝卜，青红辣椒，花椒，姜（后来没放）

2. 第2步.

   将买来的鸡爪解冻，轻易干净

3. 第3步.

   将指甲去掉

4. 第4步.

   锅中加入凉水，花椒，烧开

5. 第5步.

   水开后放入清理好的鸡爪，并倒入少许料酒，去除鸡爪本身腥味。煮制大约5分钟，筷子能插透即可。（我用的是电磁炉，大火）然后捞出用凉水冲洗掉表面的油腻。可以多冲几遍，这个环节忘了拍照了

6. 第6步.

   将准备的辅料切好

7. 第7步.

   压轴的泡椒

8. 第8步.

   将鸡爪，辅料，泡椒倒在一起，泡椒水不要倒掉。水要没过鸡爪，不够的话可以加一些凉白开或者冰水。根据个人口味可以加入适量盐。

9. 第9步.

   搅拌均匀前倒入适量白醋，提高口感。（如果有柠檬，放入两片柠檬效果更好）

10. 第10步.

    搅拌均匀后装入容器中，密封好，摇一摇，放入冰箱冷藏室中。（我用的是罐头瓶子，其他容器也可）

11. 第11步.

    同样的步骤制作泡椒猪皮也是可以的哟