🍓草莓芝士🧀️慕斯蛋糕🍰

🍓草莓芝士🧀️慕斯蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   先把黄油隔热水溶化成液体。 再把饼干用擀面杖碾碎或者用搅拌机打碎成粉末状，然后加入黄油液体，混合一起倒入蛋糕模上按压平整。然后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏待用。（P.S 蛋糕模底记得铺上一层蛋糕纸先哦！）

2. 第2步.

   把草莓洗干净，去掉中间心，放入搅拌机里

3. 第3步.

   压榨出新鲜的柠檬汁🍋，再加入搅拌机里和草莓混合在一起

4. 第4步.

   再加入一半的糖，然后开启搅拌机搅打成泥状。

5. 第5步.

   倒入锅中小火慢煮至浓稠即可。然后关火盛出，待凉备用。

6. 第6步.

   奶油奶酪室温软化后加入剩下的一半糖，用打蛋器打发均匀

7. 第7步.

   再加入酸奶，我选用的是Greek yogurt，是vanilla口味的，大家可以选用原味或者草莓味的都可以。

8. 第8步.

   搅拌均匀

9. 第9步.

   再加入煮好的草莓酱，搅拌均匀

10. 第10步.

    把泡软的吉利丁片沥干水后，隔热水溶化，再加入到慕斯糊里快速的搅拌均匀。

11. 第11步.

    把淡奶油打发至接近湿性发泡的状态，这个时候的淡奶油还是处于半流动状态哦

12. 第12步.

    然后把淡奶油加入慕斯糊里

13. 第13步.

    搅拌均匀

14. 第14步.

    把铺好饼干底的蛋糕模从冰箱取出

15. 第15步.

    把慕斯糊倒进去后，震动两下，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4个小时以上

16. 第16步.

    冷藏后可以随意做表面的装饰。 ⚠️镜面的做法：把一片吉利丁片用冷水泡软，然后沥干水后隔热水溶化。50克左右的温水加适量的糖搅拌至糖完全溶化，加入吉利丁溶液搅拌均匀，再倒在冷藏好的慕斯蛋糕面上，再放回冰箱冷藏1小时就可以了。

17. 第17步.

    脱模的方法：用热毛巾在蛋糕模的周边捂几下，或者用吹风机在周边吹几下，就可以完美脱模了哦！！