卤味-虎皮鹌鹑蛋

卤味-虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   锅内加入水，鹌鹑蛋冷水入锅，煮约3到5分钟捞出。

2. 第2步.

   将鹌鹑蛋过冷水（放凉后更容易剥去蛋壳）。去掉蛋壳。

3. 第3步.

   锅烧热后放油，油烧至五成热（如何判断五成热油温：放一根筷子到油内，若周围迅速聚拢小气泡就可以了）。鹌鹑蛋水份沥干倒入油锅，炸至金黄，出锅。

4. 第4步.

   锅内加水，加入王守义十三香卤料，加入适量生抽、老抽、盐和胡椒。并放入炸好的鹌鹑蛋。

5. 第5步.

   大火煮开后，转小火焖煮20分钟左右。（如果一直大火，鹌鹑蛋会爆掉）。

6. 第6步.

   出锅，开吃！ 也可以放入冰箱，卤一个晚上，味道更足。