五花肉改刀小方块（大小看自己喜好）。
料酒姜片冷水下锅，烧开3分钟，捞出温水洗净控水。
锅底少油（够融化糖即可），烧热后放凉（我用的菜籽油入不烧热有特殊味道），加入白砂糖两勺，不断滑动，如果温度过高可将炒勺提起，炒至刚刚起泡（没来的急照照片😓）
放入五花肉，加入大料，炒至出油上色。
加热水，盖过食材（多加一些，烧一段时间需要撇油，好吃还要健康），小火一个半小时，期间要晃晃锅别粘低，最后大火收汤，洒上葱花就可以开吃了。😎😎😎
