袋鼠肉排
| 袋鼠肉 kangaroo filet | 200G |
| 蒜头 garlic | 一个 slice 切片 |
| 盐 salt | 1pinch 一撮盐 |
| 胡椒粉 pepper | 少量 seasoning each sides |
| 红酒汁 red wine sauce | |
| 红酒 red wine | |
| 黄油 butter | |
| 奶油 cream |
热油锅 一定要非常热 热到锅自然冒烟 加油（热锅冷油） 袋鼠排提前拿出冰箱放到室温，下入袋鼠肉排 每面2分钟 煎完后放入烤箱 180度 考5分钟 拿出放置rest 5分钟 期间做red wine sauce 煎完袋鼠肉的盘不需要洗 上锅继续加热 倒入红酒 reduce 蒸发一些 加入黄油 奶油 袋鼠肉放置时流出来的汁一并倒入 做sauce.
可以做点红薯泥一起吃 味道更佳。