第一先要把鱼头用生抽，料酒，鱼头抹盐腌十分钟，入味，
把葱白，姜，蒜未倒入碗中，放入生抽，料酒，米醋，蚝油各1勺，盐少许拌好抹到鱼头上。）蒸熟之后，锅入油，放入一颗八角爆香，热油淋在鱼头上。
水烧开，放入弄好的鱼放入，大火蒸，中间一定不能打开锅盖，一气呵成。 第一先要把鱼头用生抽，料酒，鱼头抹盐腌十分钟，入味，然后重要的事情说三遍:调汁（把葱白，姜，蒜未倒入碗中，放入生抽，料酒，米醋，蚝油各1勺，盐少许拌好抹到鱼头上。）蒸熟之后，锅入油，放入一颗八角爆香，热油淋在鱼头上。
