吃腻了酱油溏心蛋，突发奇想尝试着做了咖喱泡蛋，虽然只是简单地融化了咖喱块泡蛋，鸡蛋中吸收了咖喱的香浓之味，白煮蛋吃起来完全不会无趣。
每周末都会做上一大盒，作为工作日的早餐。也是非常好味的便当配菜。
将鸡蛋从冰箱取出放至室温。 烧一锅滚水，放入鸡蛋（中型鸡蛋），溏心煮5分钟左右，全熟煮8分钟。
捞出放入凉水中，剥壳待用。
小锅中加水煮沸，放入咖喱块充分融化搅匀，关火放凉。 *全熟的鸡蛋：将剥壳的鸡蛋直接放入咖喱汤汁中同煮，大火煮开，中火续煮5分钟，入味且不容易坏。放凉后冷藏，可保存7天。
溏心蛋：将鸡蛋放入密封盒中，浇入咖喱汁，冷藏保存，可保存2天。
用干净无水的勺子取食鸡蛋，浇上少许咖喱汁。 *泡鸡蛋的咖喱汁可以重复使用，但一定要再次煮沸。或者用来煮咖喱。
1.煮溏心蛋一定要选用可生食或者足够新鲜的鸡蛋。
2.这种做法也可以用来制作鹌鹑蛋。