红薯牧羊人派(Shepherd's Pie)

红薯牧羊人派(Shepherd's Pie)的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱和胡萝卜切丁，速冻豆子玉米解冻。​

2. 第2步.

   中火热锅倒入橄榄油，加入洋葱和胡萝卜翻炒直到软身。

3. 第3步.

   加入羊肉糜，弄散翻炒直到肉糜变色。

4. 第4步.

   加入面粉，现成鸡汤／牛肉汤​,红酒，迷迭香，香叶，番茄酱以及辣酱油。煮开后转小火，慢煮约30分钟，挥发酒味让汤汁变的浓稠。

5. 第5步.

   加入解冻的青豆和玉米，略煮即可。至此，派馅儿就完成了。

6. 第6步.

   在煮制派馅的时候可以同时制作红薯泥。红薯去皮，切块。足量清水煮开后下红薯块，沸腾后转中火继续煮约15分钟，直到红薯块能用筷子轻易夹碎。​

7. 第7步.

   .滤去多余水分后，加入黄油和淡奶油压碎混合搅拌成细腻的红薯泥。可以加入适量盐调味。（红薯本身带甜味，可以不用加入盐份）。

8. 第8步.

   预热烤箱至200度，在2升的安全容器内铺上制作好的派馅，然后平铺上一层红薯泥。可以再刷上一层黄油。入烤箱烤制约20分钟，直到红薯表面微焦。

9. 第9步.

   出烤箱后，趁热享用。不喜欢红薯泥的，可以使用土豆泥来代替，口味更加传统。