海蜇头处理： -清水泡3小时以上，期间换水3次以上。 -烧一壶开水淋到海蜇头上，约3分钟左右，主要用热度来杀菌和稍微烫一烫熟，不能久泡热水，防止过熟失去口感。 -放入冰水备用。 拌菜及调料： -胡萝卜洗净切丝 -元西洗净切成段 -蒜头剁碎，等所有工序完成后最后再加蒜头 -醋、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油按照自己喜好等口味自行添加份量，混在一起。 混合： -海蜇头沥干水，切成5mm左右粗的丝 -海蜇丝、元西丝、胡萝卜丝、酱料混合在一起拌一下，最后倒入蒜蓉再拌一拌。 完成！
