鸡肉土豆炖粉皮

鸡肉土豆炖粉皮的做法步骤

1. 第1步.

   ①将鸡 剁成鸡块， 心、肝取出放入碗中用水泡着待用 ②锅烧开水放入鸡块焯至无血色，用漏勺捞出

2. 第2步.

   ①土豆切成大小相等的小方块、洗掉淀粉，备用 ②粉皮掰差不多大小洗干净（ps:在水里沾一下再掰不会蹦的到处都是，不要沾太久，太久就要用手撕也撕不动了。也可放入布里包着，小心易碎） ③芹菜切段

3. 第3步.

   ⏮️一切准备就绪，我们就开始做喽⏯️ 炒糖色: 凉锅倒入冷油，放两勺白糖， 开小火，不断搅拌 至白糖 融化 变深棕色

4. 第4步.

   迅速倒入鸡块，开大火，不断快速翻炒

5. 第5步.

   ①放入生姜片，翻炒 ②放入豆瓣酱或者甜面酱，翻炒。（豆瓣酱没有了我用的甜面酱） ③放入酱油，翻炒

6. 第6步.

   翻炒均匀

7. 第7步.

   开大火，倒入清水（没过鸡肉为宜）

8. 第8步.

   ①下八角，花椒，盐， ②水沸转中火，盖锅盖焖20-30分钟将鸡肉煮熟

9. 第9步.

   ①放入土豆块， ②放入心和肝， 盖锅盖继续焖 至土豆呈透明状（用筷子能叉开但有些许生硬）

10. 第10步.

    放入粉皮，铺在上面（不要翻❗不要翻❗不要翻❗翻会粘锅❗不要翻！❗切记❗❗❗）

11. 第11步.

    😋待粉皮变得透明 软腻 ，就可放入自己喜欢的青菜啦~（芹菜、圆椒，小油菜， 易熟即可） 翻炒均匀，关火（青菜基本断生即可，不要炒太久）

12. 第12步.

    蒜和土豆真的可谓是是绝配了！ 在蒜咎底放些许盐、（蒜就不会调皮的跑了）将蒜捣成蒜泥、倒入酱油。 可沾着吃，也可淋在鸡肉上。

13. 第13步.

    完成了🙃出锅